Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocina: 50 minutos
Total: 4 horas, 50 minutos
Ingredientes:
- 3 sobres de levadura instantánea
- 1 taza de leche tibia
- 2 cucharadas de azucar
- 4 huevos
- 10 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
- 1 1/2 tazas de azucar
- 4 tazas de harina
- 1/2 taza de pasitas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de frutas tropicales secos
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de cáscara rayada de naranja
- 1 cucharada de cáscara rayada de limón
- Para adornar:
- 1 taza de azucar
- 1 taza de chabacanos secos
- 6 muñecos chicos de plástico para hornear (se pueden sustituir por nueces enteras, o ciruelas pasas sin hueso)
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche y agrega las 2 cucharadas de azucar. Deja la mezcla en un lugar cálido una media hora hasta que empiece a soltar burbujas. Bate 3 de los 4 huevos junto con la clara del cuarto huevo hasta lograr una textura y color uniforme. Deja la cuarta yema para adornar la masa al final antes de meterla al horno. Agrega la mezcla de los huevos a la levadura y la leche y muévelo hasta que esté bien mezclado todo.
Ahora con la batidora, bate la mantequilla con el azucar hasta que se vuelva cremosa. Poco a poco ve agregando la mezcla de levadura, leche y huevo, batiendo a velocidad baja. Agrega las frutas secas y las nueces.
Guarda la batidora. Poco a poco agrega la harina, mezclando primero con una cuchara grande, y luego amasando la mezcla con las manos hasta que consigas una textura uniforme y elástica. Agrega más harina si es necesario, hasta que la masa no se pegue a las manos.
Cubre el recipiente con una toalla y déjalo en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen, unas dos horas.
Se vuelve a amasar suavemente, haciendo un rollo largo que se une para formar la corona. Se coloca la corona sobre una charola engrasada y espolvoreada de harina. Se adorna con bandas de azucar y se cortan los chabacanos para formar flores navideñas, con un centro de arándano.
Coloca la rosca en un lugar tibio para que vuelva a duplicar su volumen. Entonces se le unta la yema de huevo en la superficie y se mete a un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit.
Se deja en el horno hasta que se dore bien, aproximadamente 50 minutos.
Déjalo enfriar, y consigue un buen cuchillo. Ahora, ¡A partir la rosca, para buscar la receta de los tamales en febrero!
